Tips inför bakningen

Att jobba med pepparkaksdeg kan vara utmanande, men med tålamod, kreativitet och rätt förberedelser kan du skapa ett riktigt proffsbygge – som står stadigt hela vägen till utställningen.

Planera bygget

· Använd en stadig bottenplatta som tål att flyttas (max 40 × 40 cm, läs tävlingsreglerna).
· Skapa en modell i papper för att planera form och mängd deg.
· Tänk som en byggingenjör – lägg till inre stödväggar eller pelare vid behov.

Baka smart

· Låt degen vila minst 12 timmar för bättre konsistens.
· Skär kanterna medan pepparkakan är nygräddad för skarpa väggar.
· Vänta minst ett dygn mellan bakning och montering så delarna hinner torka.
· Stora takdelar kan behöva stöd under torkningen.

Montera med precision

· Bygg inifrån och ut, börja med väggar och bärande delar.
· Arbeta i etapper så varje del hinner torka.
· Dekorera väggarna innan montering för att undvika rinnande kristyr.
· Använd hård kristyr med äggvita och florsocker som lim – ett säkrare alternativ till bränt socker.